Irritabilità, gonfiore, sbalzi d’umore e stanchezza sono sintomi oggi molto comuni. Conoscere e mantenere un’alimentazione appropriata, rispetto alle specifiche esigenze del proprio organismo, è un inizio molto efficace verso la risoluzione di diversi disturbi, talvolta molto fastidiosi.
ALLERGIE ALIMENTARI
Consistono in un’abnorme risposta del sistema immunitario nei confronti di una o più sostanze (gli allergeni) ingerite, inalate o, a volte, semplicemente toccate. A livello fisiologico, il corpo per rendere inoffensivi gli allergeni, recluta l’intervento massiccio di Imunoglobuline E (IgE) la cui funzione è quella di provocare una reazione iperattiva immediata a livello organico che si manifesta col sintomo fisico. Il tempo che intercorre tra il contatto con l’allergene e la comparsa dei sintomi è pochissimo ed è indipendente dalla dose con cui si è venuti a contatto.
La gravità della sintomatologia è di differente entità e può andare da prurito a labbra e gola, (soprattutto dovuta a frutta e verdura) orticaria, edemi a mani e volto, (uova, latte, crostaci) vomito, diarrea fino a difficoltà respiratorie e shock anafilattico (soprattutto ad arachidi e crostacei). Soprattutto queste ultime sono di stretta pertinenza medica.
INTOLLERANZE ALIMENTARI
Sono reazioni avverse al cibo, che si manifestano con un periodo di latenza tra l’assunzione dell’allergene e la manifestazione dei sintomi, variabile da qualche ora a qualche giorno. Ciò può dipendere dal tipo di risposta e dall’interazione tra il sistema immunitario, ormonale e nervoso.
I sintomi più comuni e immediati sono diarrea o costipazione, colon irritabile, meteorismo; ma anche cefalea, eruzioni cutanee, infezioni ricorrenti alle vie respiratorie, cellulite, stanchezza cronica fino a irritabilità e instabilità dell’umore possono essere dovute a fenomeni di intolleranza alimentare. Questo perché il corpo è impegnato in una risposta all’allergene alimentare che toglie energia e affatica l’intero organismo.
Anche l’ingente stress a cui si è sottoposti, lavorativo e/o affettivo-relazionale, può contribuire a creare nell’apparato digerente un terreno predisponente all’insorgere di questi disturbi; tanto più l’organismo si trova a dover lavorare su vari piani, quanto più il sistema immunitario intestinale si può indebolire.
L’Istituto di Psicosomatica Integrata di Gallarate effettua il Test delle Intolleranze Alimentari che permette di individuare quelle sostanze che causano una reazione sintomatica nell’organismo al fine di eliminarle dall’alimentazione del soggetto per un periodo variabile tra i due e i sei mesi, a seconda dell’intensità della manifestazione del sintomo.
Inoltre viene effettuata una raccolta di dati e informazioni riguardo la storia sintomatica, emozionale, lavorativa…del soggetto per inquadrare il momento personale dell’insorgenza della problematica, in un’ottica di un lavoro che non sia solo prettamente sul substrato organico, ma sulla totalità dell’individuo e sulla complessità delle variabili psico-fisiche che influenzano la persona.
Il piano alimentare che ne consegue, pertanto, è strettamente personalizzato e legato alle caratteristiche peculiari di ciascuna persona.
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